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[美食推荐] 为什么皓月牛肉如此美味?

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发表于 2018-12-30 15:47:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
  “不惜重金选用上等食材,空运皓月牛肉”、“本店牛肉选用的是来自东北的皓月牛肉,纤维分布均匀、口感嫩、营养丰富”……在不少餐厅的宣传中,“皓月牛肉”已成为吸引食客、背书品质的金字招牌,广大食客也非常喜爱其鲜香无比的味道。为什么皓月牛肉如此美味?

  良种肉牛,天然谷饲

  一位皓月集团工作人员告诉记者,这与皓月牛肉的优质牛源是离不开的。我们吃到的皓月牛肉,均来自生长于长白山无规定疫病区绿色生态养殖基地、备案饲养场及签约农户,年龄不高于24个月、体重500kg以上的优质良种小龄公牛。多年以来,皓月集团运用胚胎移植、良种繁育等高科技手段,将澳洲、欧美等地的西门塔尔、利木赞、安格斯、黑牛等良种牛进行改良,繁衍出具有自主知识产权的皓月纯种一代牛、二代牛、三代牛,为牛肉的美味打下了牢固基础。同时,皓月集团和加拿大萨斯喀彻温省西部饲料中心开展长期合作,该中心结合加拿大几十年的肉牛养殖数据,与皓月集团经过近5年的杂交肉牛生产性能及营养数据的对比分析,共同设计出了精准营养方案,让良种牛的基因优势得到了最大限度的发挥。此外,皓月集团深入长白山腹地,遍访长白山草药,经多年实践和科学分析检测,结合皓月肉牛营养方案,开发出以长白山原生草药为核心的功能性饲料产品,进一步提升了肉品质量。

  科学排酸,保证口感

  皓月集团工作人员纠正了我们的一个认识误区:很多民众认为刚杀出来的“热鲜牛肉”最新鲜,但其实不然。这是因为,牛只在屠宰后体内细胞失去了血液的氧气供应,从而进行无氧呼吸,会产生影响牛肉口感的物质--乳酸,导致牛肉纤维较粗、干燥、缺少弹性。针对这个问题,皓月集团的牛只屠宰后,牛胴体即进入排酸库,在一定的温度、湿度和风速下,乳酸会分解成二氧化碳和水,然后挥发掉,同时,牛肉细胞内的大分子三磷酸腺苷,在酶的作用下,分解为新鲜的物质—基苷,肉的酸碱度被改变,新陈代谢产物被最大程度的分解和排出。经过冷却排酸处理的牛肉,肉质比较细腻,低温制作避免了微生物的污染,同时,牛肉中部分蛋白质分解成氨基酸,更加利于人体的吸收。

  据了解,凭借鲜美口感和品质优势,皓月集团已成为麦当劳、康师傅、希尔顿等5000家知名品牌的原料供应商,其产品不但在国内各主要市场供不应求,还累计出口到20个国家和地区。如果你也是一位无肉不欢的美食家,可以在天猫搜索“皓月食品旗舰店”,满满诚意的优惠、琳琅满目的美味等你来发现。

点评

海!外直播 t.cn/RxmJTrS 禁闻视频 t.cn/RJJZmv0 先鼓动农民抢地主,再集体化抢农民,城镇化抢土地,私有化抢国库,高房价抢中产,造假上市抢股民,超发货币抢储户.抢劫成果一部分醉生梦死,一部分用于维稳,一部分转移国外   发表于 2018-12-31 09:50
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